DATOS TÉCNICOS
Varietal: 50% Cabernet Sauvignon; 50% Malbec
Alcohol: 14%
Fermentación: Levaduras seleccionadas; max temp. ferm. 29°C; durante 12 días; con 29 días de maceración
Añejamiento: 16 meses en 90% Roble francés (30% nuevo) y 10% roble americano nuevo
NOTAS DE CATA
DV Catena Cabernet Sauvignon-Malbec es un vino elegante y complejo; de color rojo rubí con reflejos violetas. A la nariz; intenso y concentrado; presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide; y notas de moras maduras y ciruelas; características del Malbec del viñedo Angélica; acompañadas por vainilla; tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca; de impacto dulce y gran complejidad; con taninos integrados y redondos; de final largo y persistente. Ideal para acompañar carnes de caza; como el ciervo y el jabalí.
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