Malbec Argentino Catena Zapata

DATOS TÉCNICOS

Bodega Catena Zapata

Composición varietal 100% vino Malbec

Alcohol: 13.90%

Director de Enología Alejandro Vigil

Enólogo Ernesto Bajda

Viñedos: 

Antiguas plantas de los viñedos “Nicasia” y “Angélica” de la Familia Catena Zapata. Estas plantas, a las que llamamos “Catena Cuttings”, provienen de una selección masal de vides prefiloxéricas del Viñedo Angélica. El momento de cosecha varía en función de la composición de suelo de cada lote. Dentro de un mismo viñedo, los lotes se cosechan en diferentes semanas.

Viñedo Nicasia: Vino tinto Malbec argentino lleva el nombre de la abuela de Nicolás Catena Zapata. Suelo poco profundo, arcilloso, con grava en la superficie. Ubicación: Distrito La Consulta, Departamento de San Carlos, Mendoza, Argentina. Altitud: 1.095 msnm. Plantado en 1996.

Viñedo Angélica: Vino tinto Malbec argentino Lleva el nombre de la madre de Nicolás Catena Zapata. Suelo: Adyacente al lecho de un río seco. Compuesto por grava y arcilla. Ubicación: Distrito de Lunlunta, Departamento de Maipú, Mendoza, Argentina. Altitud: 920 msnm.

Vinificación:

20% de los racimos tienen una maceración en frío pre-fermentativa por 5 días en barricas de roble francés de 225 lts en forma vertical y roll fermentors de 500lts a 10°c. Los granos enteros, volcados manualmente en los barriles, fermentan durante 28 días en los mismos, alcanzando una perfecta integración de fruta/madera. Temperaturas bajas de fermentación para mayor extracción de componentes aromáticos. Tareas de remontaje manual para extracción suave y gentil de sabores y taninos. Levaduras indígenas. La fermentación alcohólica y maloláctica en barriles favorece la precipitación de lías y sedimentos. Finalizado el período de fermentación, el tinto malbec argentino se añeja durante 18 meses en barricas de roble francés.

No importa cuál sea la cosecha, en realidad este catena zapata malbec posee más de 100 años de antigüedad. Ubicado entre los mejores vinos argentinos, representa el trayecto emprendido por una familia para producir un Malbec nacional que pudiese competir con los mejores vinos del mundo.