DATOS TÉCNICOS
Composición varietal 100% Bonarda
Cosecha Manual
Vinificación 24 días de maceración pelicular en frío; a 5-8 ºC. 18 días de fermentación en tanques de acero inoxidable. Máx. Temp. Ferm: 28ºC 18 días de maceración.
Alcohol 13;10 %
Añejamiento 12 meses en barricas de 225L; 50% roble francés y 50% roble americano; de Segundo y tercer uso para preservar el caracter varietal decla uva.
NOTAS DE CATA
De color rojo rubí intenso; con destellos violáceos y negros; propio de la variedad; es de aroma intenso dominado por notas de frutos rojos y dejos florales y ahumados. De estupenda presencia en boca; con una entrada sutil y dulzona. De buena acidez; presenta taninos maduros y suaves que se amalgaman muy bien con la fruta. Elegante y memorable; no es demasiado potente ni demasiado ligero. Fácil de beber.
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